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屠宰場設備的簡要分析

發布時間:2020-02-27 13:47:44   點擊量:897684

   屠宰這個詞提起就有血腥氣味但是隨著進入現代化、自動化后,在電麻機等屠宰設備的輔助下,禽畜悄無聲息地昏死;在去皮、劈半、開胸、懸掛輸送等屠宰場設備的自動化設計工藝下,屠宰車間也從血腥臟污變得整潔干凈。我們的屠宰場設備正不斷提高機械化、自動化設計水準。
   屠宰場設備的工藝布置做到清潔區與非清潔區嚴格分開,防止受到交叉個感染,加工車間均采用單層水平布置,局部設二層,作生活用房及參觀走廊。
          屠宰場設備
   非清潔區設有待宰、淋浴、放血、燙毛等工序,半清潔區設有胴體加工、同步檢驗、副產品加工等工序;清潔區設有兩段冷卻、剔骨分割、包裝、鮮銷、入庫等工序。
   生產區與生活區進行合理分區,各車間內部設有衛檢、消毒設施和高壓清洗設備,并設有男女更衣室、淋浴室和廁所,入口處均設有洗手盆及消毒池。
   對屠宰刀器具采用82℃熱水,利用屠宰輔助設備,如刀具清洗裝置、刀具集中消毒裝置等消毒清洗,減少交叉污染。根據工藝要求,對各車間采用不同的室溫控制產品質量。
   屠宰供應少數民族食用的畜類產品,要尊重民族風俗習慣:使用祭牲法宰殺放血時,應設置使活畜仰臥固定裝置,并把豬肉和牛、羊的屠宰、分割、儲藏完全分開。
   副產品大部分經加工整理后鮮銷,未銷售的副產品送冷庫凍結后冷藏。
   現在屠宰場設備制作行業良莠不齊,往往名稱都叫的一樣,但實物卻相差甚遠。所以客戶想買到貨真價實的屠宰場設備,需要到廠家或者屠宰設備廠家安裝的屠宰場去看看,考察一下。工人操作的連貫性怎么樣,設備看起來差不多,但安裝后實際操作起來好用不好用就一目了然了。
    屠宰場設備不在規模大小,有的小型屠宰場不大,但設備精減,一樣能夠跟上屠宰量。   

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